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[科学科技] “螃蟹和柿子不能一起吃”,谁说的?这次给你说个明白!

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发表于 2017-10-12 21:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:科普广西

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“螃蟹和柿子不能一起吃”,谁说的?这次给你说个明白!在朋友圈里,总是流传着“XX不能和XX同吃”的江湖传言。金秋时节,螃蟹正肥美,柿子也熟了,于是“螃蟹和柿子不能一起吃”的说法又冒出来,可谓是紧跟潮流、毁人不倦啊。螃蟹和柿子一起吃会拉肚子,这到底是真的吗?# \+ K/ w1 J. c8 |6 J
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* T! _  c  e# d$ G4 c- D' K3 Z: h柿子和螃蟹同食会拉肚子?
传言螃蟹与柿子相克,同食会使胃肠冰冷,甚至腹泻。
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其实,单吃螃蟹就容易肚子疼,因为螃蟹很难清洗,里面可能潜藏有微生物,一旦没有彻底煮透就容易感染病菌,引发肠胃不适、腹泻、过敏等。此外,螃蟹性寒,不适合体质偏凉、肠胃虚弱、对蟹肉过敏的人。

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单吃柿子也容易肚子疼,因为柿子含有鞣酸,吃太多就会和胃里的蛋白质食物形成聚合物(结石),也就是胃柿石症。柿子也性寒,胃肠功能不好、胃酸分泌不足的人,如老人和小孩等,建议不要吃或者多吃柿子。

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如果你肠胃功能正常,对螃蟹不过敏,只要不吃太多柿子、不吃生柿子,并且把螃蟹煮熟,其实是可以大胆放心吃的。
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在营养专家的字典里,没有“食物相克”这个词。根据《刑法》规定,编造虚假信息,或明知是编造的虚假信息,在信息网络上散布,造成公共秩序严重混乱的,将被追究刑事责任。大家不要再转发类似“食物相克”的谣言啦!
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食用柿子小贴士
秋天柿子大量上市,吃柿子的时候这些细节还是要注意的哦~
空腹不能吃柿子
柿子含有的鞣酸会和蛋白形成聚合物,肠胃功能弱的话可能会产生不舒服。最好饭后少量食用柿子,可以避免过多胃结石的积聚,且可加速胃结石的排出。
糖尿病人勿食柿子
柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖,吃后很易被吸收,使血糖迅速升高。
柿子皮不能吃
有的人喜欢吃柿子的同时咀嚼柿子皮,觉得这种生涩的味道很带劲,其实这种吃法是不科学的。柿子中的鞣酸绝大多数集中在柿皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石症。
及时漱口
因为柿子含糖高,且含丰富的果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很容易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿。故而在吃柿子后宜及时漱口,以避免给牙齿造成的伤害。
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