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[科学科技] 网传“吃尖头西红柿可致癌”?真相在这~

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发表于 2017-10-12 21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:科普广西

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网传“吃尖头西红柿可致癌”?真相在这~“很多菜摊上的西红柿不是圆顶,而是像桃子一样带个尖,这种西红柿是激素使用过量造成,长期食用此种西红柿会中毒甚至致癌。”这一则网帖令不少网友瞠目结舌。这是真的吗?3 d! I4 ^6 |2 G! W& W2 v  `
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4 @$ p: ?; c' l: ~5 z网传“吃尖头西红柿可致癌”不可信0 ^3 r2 l+ X1 _& y' p& h
吃尖头西红柿会致人中毒甚至致癌的说法是不可信的。今天,科普妞就为大家仔细讲讲!
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西红柿出现尖头的情况有三种可能性
  • 一是品种问题。西红柿的品种非常多,有些品种外形是扁圆形,就不容易出现尖头;而有些品种外形是高圆型,这种在生长过程中有可能出现畸形,长成尖头。但这仅仅是外观形状的变化,并没有研究证明其食用就会对人体健康不利。
  • 二是环境因素。年初温度过低,一般温度在低于15度时,果实发育不好,所以西红柿会出现形态的改变。
  • 三是激素原因。为了提高产量,西红柿的培育过程中需要用到激素,即现在大多采取的人工干预的方式。一种是生长激素,通常是2.4-D(化学名称为2,4-二氯苯酚代乙酚),用来点花,防止落花果;另一种是为了着色好、卖相好而使用的催熟剂,一般常用的催熟剂是乙烯利。
  • 带有尖头的催红西红柿可能是由于在使用乙烯利催红时,乙烯利的配比浓度不当或过高造成的,适量食用催红的西红柿不会对人体造成伤害。
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激素会不会对人体产生危害?- N4 W5 Z& {6 {& O4 p8 P) R' e
西红柿种植在授粉和坐果阶段必须要采取人工干预的方式,其中包括使用番茄灵等生长素,这在我国西红柿种植中已经使用多年,而且国家规定的使用浓度特别低,不会造成西红柿有害于身体健康的情况。
如何挑选西红柿?
1
颜色越红越好。这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。 
2
识别人工催熟的红西红柿。一是外形,催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形;二是内部结构,掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色;三是口感,催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。 
3
外形圆润皮薄有弹力的较好吃。可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
综上所述,尖头西红柿可能口感和营养方面与自然成熟的西红柿相比有所欠缺,但并不是像谣言说的那样可怕,更不会使人中毒或致癌。所以这种说法是不可信的。大家还是可以放心食用的~

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